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柠檬酸简介：
英文名称：citric acid
分子式：C6H8O7
分子量192.13
CAS登录号77-92-9
EINECS登录号201-069-1
熔 点153 ℃
沸 点310 ℃
溶解性:溶于水、乙醇，水溶液显酸性
密 度1.665 g/cm3
外 观白色结晶粉末，无臭
闪 点100
折射率1.493~1.509
储存条件2-8°C
含 量99.9%
包 装25kg/袋
应用领域：
1.食品工业：柠檬酸是用生物化学方法生产的产量较大的有机酸， 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
2金属清洗：柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。
3精细化工领域：柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品等。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用，用作实验、色谱分析及生化实验；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。